Mắm Ruốc là gia vị muôn màu trong các thức ăn hằng ngày . Đặc biệt với các loại nước chấm , canh rau; cá kho; bún bò; cơm hến; thịt chưng;... .
Nếu thiếu mùi vị của mắm ruốc, người sành ăn sẽ không cảm nhận hết được hương vị mặn mà vốn có.Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát 12 Hoàng Hoa Thám -05113750467 - Đà Nẵng có bán nhiều loại mắm ngon , nổi tiếng và sưu tầm thêm một số món ngon chế biến từ mắm ruốc để các bạn tham khảo .Chúc các bạn thành công .
a-Nguyên liệu: - 400gr thịt ba chỉ - 3 thìa cà phê mắm ruốc - 3 đến 4 nhánh sả - Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay - Dưa leo, hành khô.
b- Cách làm Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
500g rau cần nước 1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc 1 trái ớt sừng cắt khoanh 2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ Một tí nước mắm ngon
b-Cách làm:
Cần nước ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch, vì cần này bám rất nhiều bèo, nên mình rửa mấy bận, sau đó vẩy cho thiệt ráo. Bắt chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm. Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho cần nước vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt bếp. Xúc rau ra đĩa dùng nóng, cần nước không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
500g rau cần muống 1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc 1 trái ớt sừng cắt khoanh 2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ Một tí nước mắm ngon
b-Cách làm:
CRau muống ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch , sau đó vẩy cho thiệt ráo. Bắt chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm. Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho rau muống vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt bếp. Xúc rau ra đĩa dùng nóng, rau muống không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
Mắm Ruốc là gia vị muôn màu trong các thức ăn hằng ngày . Đặc biệt với các loại nước chấm , canh rau; cá kho; bún bò; cơm hến; thịt chưng;... .
Nếu thiếu mùi vị của mắm ruốc, người sành ăn sẽ không cảm nhận hết được hương vị mặn mà vốn có.Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát 12 Hoàng Hoa Thám -05113750467 - Đà Nẵng có bán nhiều loại mắm ngon , nổi tiếng và sưu tầm thêm một số món ngon chế biến từ mắm ruốc để các bạn tham khảo .Chúc các bạn thành công .
a-Nguyên liệu: - 400gr thịt ba chỉ - 3 thìa cà phê mắm ruốc - 3 đến 4 nhánh sả - Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay - Dưa leo, hành khô.
b- Cách làm Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
500g rau cần nước 1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc 1 trái ớt sừng cắt khoanh 2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ Một tí nước mắm ngon
b-Cách làm:
Cần nước ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch, vì cần này bám rất nhiều bèo, nên mình rửa mấy bận, sau đó vẩy cho thiệt ráo. Bắt chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm. Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho cần nước vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt bếp. Xúc rau ra đĩa dùng nóng, cần nước không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
500g rau cần muống 1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc 1 trái ớt sừng cắt khoanh 2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ Một tí nước mắm ngon
b-Cách làm:
CRau muống ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch , sau đó vẩy cho thiệt ráo. Bắt chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm. Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho rau muống vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt bếp. Xúc rau ra đĩa dùng nóng, rau muống không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
Tép khô là món đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn của người dân miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng .
Tép khô thường được xem là món ăn dân dã , có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng , dễ mua , giá rẻ . Tại Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát có bán loại tép khô chất lượng và Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ tép khô để cho các bạn tham khảo . Chúc các bạn thành công !
a.Nguyên liệu: - 200g tép khô - 1 lát dứa nhỏ - Hành lá, nước mắm, đường.
b.Cách làm: - Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. - Dứa gọt vỏ, thái hạt lựu. - Tép sau khi được làm sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ ruốc, dứa vào xào. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, tùy theo độ chua ngọt của dứa mà bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị, nêm mặn mặn là vừa. Dùng đũa đảo đều để dứa khô lại, đun tầm 10 phút. - Tắt bếp, trộn vào ít hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Với phần nguyên liệu rẻ tiền và dễ mua, thời gian nấu lại rất nhanh nhưng bạn vẫn có một món ăn ngon. a. Nguyên liệu - 100g tép khô - 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu ăn - Hành lá, tiêu. b. Cách làm - Tép khô cho ra rổ lắc nhẹ cho ra bớt bụi vụn rồi xả nước rửa sạch và vắt ráo.
- Cho dầu vào chảo đun nóng với lửa vừa, cho đường vào đun cho đến khi đường chuyển màu caramen thì cho tép vào đảo đều, tiếp theo cho nước mắm vào.
- Tiếp tục đảo đều để rang cho tép thấm nước mắm và đường, có màu vàng bóng đều đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho tép rang có vị mặn ngọt, khô lại là được.
- Tắt bếp rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu vào trộn đều. Có thể dùng làm món ăn mặn với cơm hay ăn với xôi trắng cũng rất ngon. 3-Bắp xào tép khô Bắp xào được xào chung với dầu, hành, tép khô, tương ớt…ăn vừa cay vừa ngọt.
Bước 1: Bắp tách hột và rửa qua nước cho sạch, để ráo.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, phần hành trắng đập dập băm nhuyễn, phần lá xanh xắt nhỏ. Tép khô lượm bỏ tạp chất (nếu có).
Bước 3: Bắt nồi nước, đợi nước sôi cho 1 xíu muối rồi bỏ bắp vào luộc sơ, rùi các ấy vớt ra rổ xóc cho ráo nước.
Bước 4: Bắt 1 chảo khác lên, cho 2 muỗng dầu ăn vào, dầu nóng liền bỏ đầu hành trắng vào xào cho thơm.
Bước 5: Sau đó cho tép vào xào đều tay, nêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng bộ nêm, 1/2 muỗng đường cho thấm.
Bước 6: Cho bắp vào đảo đều cho đến khi bắp chín săn lại. Các bạn cho 1 muỗng bơ vào cho thơm. Cuối cùng cho phần hành lá vào đảo đều rồi tắt bếpBí xào tép moi – món ăn đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe
Món bí xào tép vừa ngọt vị bí vừa thơm vị tép khô thật ngon. Món này vừa bổ sung chất xơ vì có rau, vừa có nhiều canxi trong tép khô nên tuy đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe của cả nhà.
4- Bí xào tép Món bí xào tép vừa ngọt vị bí vừa thơm vị tép khô thật ngon. Món này vừa bổ sung chất xơ vì có rau, vừa có nhiều canxi trong tép khô nên tuy đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe của cả nhà.
a- Nguyên liệu – cho 3 phần ăn: 1 quả bí xanh cỡ vừa (có thể dùng bất kỳ loại bí nào từ bí ngòi, bí đao, bí xanh vỏ sọc…) 2 muỗng canh tép khô 2 nhánh hành lá Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay, nước mắm, tỏi. b- Cách làm: - Bí bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng mỏng khoảng 0,5cm. Tép moi rửa sạch, để ráo. Hành lá xắt xéo dài 5cm. - Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tép vào nêm với ít muối, ít đường (mình dùng đường thay bột ngọt) hay bột nêm rồi xào đều. Nhớ cho 1 muỗng nhỏ nước lạnh vào để tép không quá khô và tránh khét chảo nhé! - Thêm bí vào xào cùng, nêm nếm lại với ít nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. - Khi bí chín bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. - Dọn ra dĩa mời cả nhà cùng thưởng thức .
Mùi thơm của tép cùng với vị dai của bánh tráng và chua ngọt của xoài thật khó từ chối. a-Nguyên liệu: 100gr bánh tráng gạo loại mỏng nhất 2 quả trứng cút Tép khô (ruốc) Xoài xanh Đậu phộng, 1 bịch muối tôm, 1 quả tắc, rau răm, hành lá, 1 ít sa tế (tùy ý), 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (tùy ý), dầu ăn, hạt nêm, thau trộn.
b- Cách làm - Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tép khô rửa sạch cát, để ráo rồi đem rang vàng. Xoài xanh lựa quả hơi hườm cho có vị ngọt, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. - Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập. Tắt rửa sạch, vắt lấy nước, vớt bỏ hạt. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt lửa, cho thêm chút hạt nêm vào cho đậm đà. - Trộn tất cả nguyên liệu ở trên lại, gia giảm vị mặn tùy theo khẩu vị với muối tôm, gia giảm thêm vị chua từ tắc. Và gia giảm vị cay với ớt và sa tế. Bạn đã có món bánh tráng trộn cực ngon cực nhưng đơn giản .
6- Tép khô rang khế Vị đậm đà, mặn mặn của tép và vị hơi chua của khế cho bữa cơm chiều ngon miệng mà giản dị. Món này sẽ tốn cơm lắm đấy, các bà và các mẹ nhớ nấu cơm nhiều nhiều nhé!
a-Nguyên liệu: 200g tép khô 1 quả khế chua Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm Hành khô và tỏi 1 nhánh hành lá b-Các làm Bước 1. Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng. Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa nhỏ muối.
Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.
Bước 2. Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.
Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.
Bước 3. Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm.
a- Nguyên liệu: - 300gr tép khô - 3-5 lá chanh - 2 củ hành khô - Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, đường.
b- Cách làm: Tép rửa sạch, cắt bỏ đầu, râu và để ráo nước. Ướp với một chút muối và hạt nêm cho tép thấm gia vị và cứng hơn. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho tép vào đảo nhanh tay. Nêm thêm chút đường cho tép lên màu đỏ đậm đẹp hơn. Nêm tiếp nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Khi tép đã có màu đỏ hồng thì cho một thìa dầu ăn vào, đảo đều cho tép bóng đẹp và săn lại. Cuối cùng rắc lá chanh đã thái chỉ lên tép, xóc đều rồi bày lên đĩa. Khi ăn bạn có thể vắt chút chanh lên tép cũng rất ngon !
Tép khô là món đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn của người dân miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng .
Tép khô thường được xem là món ăn dân dã , có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng , dễ mua , giá rẻ . Tại Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát có bán loại tép khô chất lượng và Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ tép khô để cho các bạn tham khảo . Chúc các bạn thành công !
a.Nguyên liệu: - 200g tép khô - 1 lát dứa nhỏ - Hành lá, nước mắm, đường.
b.Cách làm: - Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. - Dứa gọt vỏ, thái hạt lựu. - Tép sau khi được làm sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ ruốc, dứa vào xào. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, tùy theo độ chua ngọt của dứa mà bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị, nêm mặn mặn là vừa. Dùng đũa đảo đều để dứa khô lại, đun tầm 10 phút. - Tắt bếp, trộn vào ít hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Với phần nguyên liệu rẻ tiền và dễ mua, thời gian nấu lại rất nhanh nhưng bạn vẫn có một món ăn ngon. a. Nguyên liệu - 100g tép khô - 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu ăn - Hành lá, tiêu. b. Cách làm - Tép khô cho ra rổ lắc nhẹ cho ra bớt bụi vụn rồi xả nước rửa sạch và vắt ráo.
- Cho dầu vào chảo đun nóng với lửa vừa, cho đường vào đun cho đến khi đường chuyển màu caramen thì cho tép vào đảo đều, tiếp theo cho nước mắm vào.
- Tiếp tục đảo đều để rang cho tép thấm nước mắm và đường, có màu vàng bóng đều đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho tép rang có vị mặn ngọt, khô lại là được.
- Tắt bếp rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu vào trộn đều. Có thể dùng làm món ăn mặn với cơm hay ăn với xôi trắng cũng rất ngon. 3-Bắp xào tép khô Bắp xào được xào chung với dầu, hành, tép khô, tương ớt…ăn vừa cay vừa ngọt.
Bước 1: Bắp tách hột và rửa qua nước cho sạch, để ráo.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, phần hành trắng đập dập băm nhuyễn, phần lá xanh xắt nhỏ. Tép khô lượm bỏ tạp chất (nếu có).
Bước 3: Bắt nồi nước, đợi nước sôi cho 1 xíu muối rồi bỏ bắp vào luộc sơ, rùi các ấy vớt ra rổ xóc cho ráo nước.
Bước 4: Bắt 1 chảo khác lên, cho 2 muỗng dầu ăn vào, dầu nóng liền bỏ đầu hành trắng vào xào cho thơm.
Bước 5: Sau đó cho tép vào xào đều tay, nêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng bộ nêm, 1/2 muỗng đường cho thấm.
Bước 6: Cho bắp vào đảo đều cho đến khi bắp chín săn lại. Các bạn cho 1 muỗng bơ vào cho thơm. Cuối cùng cho phần hành lá vào đảo đều rồi tắt bếpBí xào tép moi – món ăn đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe
Món bí xào tép vừa ngọt vị bí vừa thơm vị tép khô thật ngon. Món này vừa bổ sung chất xơ vì có rau, vừa có nhiều canxi trong tép khô nên tuy đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe của cả nhà.
4- Bí xào tép Món bí xào tép vừa ngọt vị bí vừa thơm vị tép khô thật ngon. Món này vừa bổ sung chất xơ vì có rau, vừa có nhiều canxi trong tép khô nên tuy đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe của cả nhà.
a- Nguyên liệu – cho 3 phần ăn: 1 quả bí xanh cỡ vừa (có thể dùng bất kỳ loại bí nào từ bí ngòi, bí đao, bí xanh vỏ sọc…) 2 muỗng canh tép khô 2 nhánh hành lá Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay, nước mắm, tỏi. b- Cách làm: - Bí bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng mỏng khoảng 0,5cm. Tép moi rửa sạch, để ráo. Hành lá xắt xéo dài 5cm. - Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tép vào nêm với ít muối, ít đường (mình dùng đường thay bột ngọt) hay bột nêm rồi xào đều. Nhớ cho 1 muỗng nhỏ nước lạnh vào để tép không quá khô và tránh khét chảo nhé! - Thêm bí vào xào cùng, nêm nếm lại với ít nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. - Khi bí chín bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. - Dọn ra dĩa mời cả nhà cùng thưởng thức .
Mùi thơm của tép cùng với vị dai của bánh tráng và chua ngọt của xoài thật khó từ chối. a-Nguyên liệu: 100gr bánh tráng gạo loại mỏng nhất 2 quả trứng cút Tép khô (ruốc) Xoài xanh Đậu phộng, 1 bịch muối tôm, 1 quả tắc, rau răm, hành lá, 1 ít sa tế (tùy ý), 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (tùy ý), dầu ăn, hạt nêm, thau trộn.
b- Cách làm - Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tép khô rửa sạch cát, để ráo rồi đem rang vàng. Xoài xanh lựa quả hơi hườm cho có vị ngọt, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. - Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập. Tắt rửa sạch, vắt lấy nước, vớt bỏ hạt. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt lửa, cho thêm chút hạt nêm vào cho đậm đà. - Trộn tất cả nguyên liệu ở trên lại, gia giảm vị mặn tùy theo khẩu vị với muối tôm, gia giảm thêm vị chua từ tắc. Và gia giảm vị cay với ớt và sa tế. Bạn đã có món bánh tráng trộn cực ngon cực nhưng đơn giản .
6- Tép khô rang khế Vị đậm đà, mặn mặn của tép và vị hơi chua của khế cho bữa cơm chiều ngon miệng mà giản dị. Món này sẽ tốn cơm lắm đấy, các bà và các mẹ nhớ nấu cơm nhiều nhiều nhé!
a-Nguyên liệu: 200g tép khô 1 quả khế chua Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm Hành khô và tỏi 1 nhánh hành lá b-Các làm Bước 1. Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng. Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa nhỏ muối.
Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.
Bước 2. Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.
Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.
Bước 3. Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm.
a- Nguyên liệu: - 300gr tép khô - 3-5 lá chanh - 2 củ hành khô - Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, đường.
b- Cách làm: Tép rửa sạch, cắt bỏ đầu, râu và để ráo nước. Ướp với một chút muối và hạt nêm cho tép thấm gia vị và cứng hơn. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho tép vào đảo nhanh tay. Nêm thêm chút đường cho tép lên màu đỏ đậm đẹp hơn. Nêm tiếp nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Khi tép đã có màu đỏ hồng thì cho một thìa dầu ăn vào, đảo đều cho tép bóng đẹp và săn lại. Cuối cùng rắc lá chanh đã thái chỉ lên tép, xóc đều rồi bày lên đĩa. Khi ăn bạn có thể vắt chút chanh lên tép cũng rất ngon !
Cá khô món đặc sản của các vùng miền của nước ta , món ăn dân dã , quen thuộc thường dùng là món ăn dự trữ mùa mưa bão và là món nhậu ngon , vừa nhanh , vừa gọn trong chế biến .
Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon .
Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo .
Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít . ... . Chúc các bạn thành công .
b.Cách làm Bước 1: Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn. Bước 4: Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa. Bước 5: Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá. Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.
a. Nguyên liệu - 300g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - 2 thìa canh bột năng - Nước mắm, mật ong, ớt bột - Dầu chiên - Muối - Hành lá thái nhỏ
b. Cách làm
- Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng. - Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.
- Đổ bột năng áo đều khắp thân cá.
- Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.
- Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.
- Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
- Tiếp theo cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp mật ong bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt bếp.
a. Nguyên liệu 1.5 bát ăn cơm cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). 4 củ hành 2 nhánh tỏi, bóc vỏ 2 thìa canh tương ớt 1 thía nhỏ cà phê đường
b. Cách làm -Cá cơm khô sả nước cho bớt mặn. Để ráo. - Hành và tỏi cho vào cối giã nhuyễn. - Cho chút dầu lên chảo, cho cá cơm vào chiên giòn. (Không cần nhiều dầu quá đâu). Nhớ đảo đi đảo lại cho cá chín đều thì bỏ ra. - Cũng trong chảo dầu đó, cho hỗn hợp hành tỏi vào đảo thật thơm. Đổ lại cá khô vào, trộn đều cùng dấm, tương ớt và đường. Khi cá ngấm gia vị rồi thì bỏ ra, cho vào hộp kín sau khi nguội.
Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.
a. Nguyên liệu: 150g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). 100g khoai môn cao 1/2m trần bì ngâm mềm Tỏi băm Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm Tiêu, tương ớt, dầu ăn Bột tẩm khô chiên giòn
b. Cách làm b.1. Sơ chế - Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ. - Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.
b.2. Chiên - Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu. - Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
c. Cách dùng Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.
a. Nguyên liệu 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)
- cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...).
- nước mắm, đường, ớt.
b. Cách làm
- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ. - Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ. - Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.
- Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức. Gỏi bắp bò hành tây 2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè - Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng. - Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút. - Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. - Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.
b. Cách làm Nấu cơm hơi khô Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi Chiên vàng cá cơm khô Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn Cho mực vào, đảo đều Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối 8- Cá cơm khô kho riềng Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.
a-Nguyên liệu: - 30 g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - 1 củ riềng - Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.
b. Cách làm: Bước 1:
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.
- Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước. Bước 2:
- Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá. Bước 3:
- Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng. Bước 4:
- Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
a.Nguyên liệu - 200 gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - Nước mắm - Đường - Tương ớt - Giấm.
b. Cách làm - Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu. - Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều. - Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.-Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn. 10 - Cách giảm độ mặm cho cá khô
Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Nhưng ngon hay không tùy thuộc vào tài nấu nướng , chế biến của các bạn .
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với gia đình .
Một số cách làm giảm độ mặm của cá khô
1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.
2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.
Cá khô món đặc sản của các vùng miền của nước ta , món ăn dân dã , quen thuộc thường dùng là món ăn dự trữ mùa mưa bão và là món nhậu ngon , vừa nhanh , vừa gọn trong chế biến .
Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon .
Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo .
Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít . ... . Chúc các bạn thành công .
b.Cách làm Bước 1: Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn. Bước 4: Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa. Bước 5: Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá. Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.
a. Nguyên liệu - 300g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - 2 thìa canh bột năng - Nước mắm, mật ong, ớt bột - Dầu chiên - Muối - Hành lá thái nhỏ
b. Cách làm
- Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng. - Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.
- Đổ bột năng áo đều khắp thân cá.
- Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.
- Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.
- Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
- Tiếp theo cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp mật ong bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt bếp.
a. Nguyên liệu 1.5 bát ăn cơm cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). 4 củ hành 2 nhánh tỏi, bóc vỏ 2 thìa canh tương ớt 1 thía nhỏ cà phê đường
b. Cách làm -Cá cơm khô sả nước cho bớt mặn. Để ráo. - Hành và tỏi cho vào cối giã nhuyễn. - Cho chút dầu lên chảo, cho cá cơm vào chiên giòn. (Không cần nhiều dầu quá đâu). Nhớ đảo đi đảo lại cho cá chín đều thì bỏ ra. - Cũng trong chảo dầu đó, cho hỗn hợp hành tỏi vào đảo thật thơm. Đổ lại cá khô vào, trộn đều cùng dấm, tương ớt và đường. Khi cá ngấm gia vị rồi thì bỏ ra, cho vào hộp kín sau khi nguội.
Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.
a. Nguyên liệu: 150g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). 100g khoai môn cao 1/2m trần bì ngâm mềm Tỏi băm Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm Tiêu, tương ớt, dầu ăn Bột tẩm khô chiên giòn
b. Cách làm b.1. Sơ chế - Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ. - Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.
b.2. Chiên - Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu. - Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
c. Cách dùng Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.
a. Nguyên liệu 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)
- cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...).
- nước mắm, đường, ớt.
b. Cách làm
- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ. - Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ. - Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.
- Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức. Gỏi bắp bò hành tây 2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè - Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng. - Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút. - Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. - Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.
b. Cách làm Nấu cơm hơi khô Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi Chiên vàng cá cơm khô Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn Cho mực vào, đảo đều Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối 8- Cá cơm khô kho riềng Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.
a-Nguyên liệu: - 30 g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - 1 củ riềng - Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.
b. Cách làm: Bước 1:
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.
- Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước. Bước 2:
- Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá. Bước 3:
- Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng. Bước 4:
- Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
a.Nguyên liệu - 200 gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ...). - Nước mắm - Đường - Tương ớt - Giấm.
b. Cách làm - Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu. - Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều. - Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.-Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn. 10 - Cách giảm độ mặm cho cá khô
Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Nhưng ngon hay không tùy thuộc vào tài nấu nướng , chế biến của các bạn .
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với gia đình .
Một số cách làm giảm độ mặm của cá khô
1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.
2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.
.jpg)
